🥧 Découvrez la délicieuse tourte de blettes (torta de bléa en nissart), une spécialité culinaire niçoise qui ravira vos papilles ! 😋🇫🇷
La fameuse tourte de blettes
Réputée pour son mélange sucré-salé et ses saveurs délicates, la tourte de blettes est composée de blettes niçoises (dont les côtes sont fines). On y ajoute du parmesan, des raisins secs, du pastis, des pignons de pin, des pommes, et des zestes de citron.
Cette tourte est servie nappée de sucre glace. Sa pâte croustillante et sa garniture fondante en font un dessert incontournable après une salade niçoise, un pan bagnat ou une pissaladière.
Il existe également une variante salée.
D’où vient cette recette ?
La première tourte de blettes apparait à la fin du XVème siècle. L’italien Martino Rossi, grand cuisinier de la Renaissance, a l’idée de créer des recettes de tourtes végétariennes.
Aujourd’hui, c’est typiquement un plat niçois.
Nulle part ailleurs, vous ne trouverez un dessert à base de blettes 😏.
La tourte de blettes est un véritable régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, un délice pour les papilles. Son goût unique et sa texture savoureuse en font une véritable ode à la gastronomie locale.
Caga blea
D’ailleurs, saviez-vous que les Nissarts sont surnommés « Caga blea » (en français « les chieurs de blettes ») ?
C’est dire si on aime les blettes à Nice !!
La tourte de blettes de Nice est une spécialité culinaire emblématique de la région. Composée principalement de blettes, ces feuilles vertes au goût rustique et subtil, cette tourte sucrée-salée est un mélange savoureux de saveurs et de textures.
La pâte feuilletée croustillante contraste parfaitement avec la douceur des blettes et des raisins secs. L’ensemble est agrémenté de pignons de pin pour ajouter une touche de croquant. Servie tiède en entrée ou en plat principal, la tourte de blettes de Nice est un incontournable de la gastronomie niçoise.
